В связи с популярностью правильного питания и здорового образа жизни на прилавках магазинов стали появляться новые продукты, один из них — полба (спельта). Полба — злаковая культура, которая относится к роду пшеницы. Долгое время этой крупе не уделяли должного внимания, но в последние несколько лет полба стала набирать популярность в нашей стране, поскольку является универсальным продуктом, превосходящим другие злаки по содержанию растительного белка, витаминов и микроэлементов (железо, фосфор, медь, калий, кальций). Почему всё же стоит включить полбу в свой рацион?
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПОЛБЫ:
- помогает нормализовать вес;
- даёт долгое ощущение сытости;
- понижает уровень сахара в крови;
- улучшает общее состояние организма, способствует предупреждению стресса, депрессии, хронического недомогания;
- повышает тонус и количество энергии.
Благодаря медленному усвоению углеводов, блюда из полбы дают долгое ощущение сытости, а наличие в составе витаминов группы B нормализует процесс усвоения жиров, что особенно важно в борьбе с лишним весом. Также при регулярном употреблении полбы налаживается работа пищеварительной системы, из организма выводятся токсины, снижается уровень холестерина.
А сегодня предлагаю приготовить простое, но очень вкусное блюдо — полба с грибами. Это настолько простой рецепт, что не займет много времени и усилий, а для его приготовления потребуется только 5 ингредиентов.
Время приготовления: 35 мин.
Подготовка: 5 мин.
Приготовление: 30 мин.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- 150 г полбы
- 400 г грибов (шампиньонов, вешенок, груздей)
- 2 ст.л. соевого соуса
- 10 г петршки
- соль по вкусу
Метод:
- Грибы, любые: шампиньоны, вешенки, грузди — хорошо промыть и произвольно нарезать. Грибы выложить на сковороду, посолить и накрыть крышкой. Они должны дать сок. Томить до мягкости. Я готовлю на антипригарной сковороде без добавления масла. Если у вас сковорода без антипригарного покрытия, то добавьте к грибам небольшое количество воды и тушите под крышкой.
- Если требуется, крупу перебрать и промыть. Кастрюлю наполнить водой из расчёта 2:1 (на 2 части воды 1 часть крупы), довести до кипения. Затем выложить полбу в кастрюлю. Если хотите более разваренную крупу, то добавьте еще воды. Варить на среднем огне под крышкой до мягкости в течение 25-35 минут, периодически помешивая.
- Петрушку промыть и мелко нарезать.
- Готовую полбу выложить к грибам, перемешать, затем добавить соевый соус и петрушку. Снять с огня и дать блюду настояться в течение 5-10 минут, чтобы полба впитала в себя всю влагу от грибов, пропиталась ими. Крупа должна получить грибной вкус. Подавать полбу с грибами тёплой в качестве основного блюда или гарнира.
