Чечевица с грибами и тимьяном

  • 2
    Поделились

 

Чечевица — универсальный продукт: она не только отлично насыщает, но и обладает прекрасным вкусом, является источником растительного белка, а также содерджит большое количество витаминов и микроэлементов (железо, йод, медь,  цинк, магний, марганец, жирные кислоты группы Омега-3 и Омега-6).

Этот продукт не имеет «своего сезона», поскольку блюда из чечевицы подходят для любого времени года: жарким летом можно готовить салаты с добавлением чечевицы, а холодной зимой будут к месту согревающие и питательные супы с чечевицей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Котлеты из чечевицы

Сегодня предлагаю приготовить чечевицу с грибами и тимьяном — универсальное блюдо, которое можно подавать как на обед, так и на ужин.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Время приготовления: 40 мин.
Подготовка: 10 мин.
Приготовление: 30 мин.

Ингредиенты на 4-5 порций:

  • 200 г чечевица долгой варки, например, для салатов и гарниров (французская, зеленая, пардина)
  • 400 г шампиньоны
  • 1 шт. лук репчатый, средний
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. рафинированного оливкового масла
  • 1/3 ч.л. кайенский перец, хлопья
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 1-2 веточки петрушки
  • соль по вкусу

Метод:

1.Чечевицу промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Воду не солить. Довести до кипения, и варить на слабом огне в течение 17-20 минут. Зёрна чечевицы должны сохранить свою форму, не развариваться.

Совет: «чечевицу перед приготовлением также замачиваю в холодной воде минимум на полчаса. Это сократит время варки чечевицы. Этот шаг является опциональным, и его можно пропустить».

2. Грибы хорошо промыть, срезать плодоножки и нарезать ломтиками.

3. Лук и чеснок промыть, и мелко нарезать. Зелень петрушки и веточки тимьяна также промыть. Петрушку мелко порубить.

4. На разогретую сковороду добавить оливковое масло, половину объема кайенского перца (хлопьями), лук и чеснок. Слегка обжарить, периодически помешивая.

5. Добавить к овощам грибы, посолить и тушить под крышкой в течение 5-7 минут.

6. Готовую чечевицу добавить к грибам, посыпать рубленой зеленью и оставшимся кайенским перцем, выложить веточки тимьяна к чечевице. Дать настояться в течение нескольких минут.

7. Подавать чечевицу с грибами горячей как основное блюдо, с овощами или в качестве гарнира.

Грибы отлично дополняют ореховый вкус чечевицы, а тимьян (чабрец) придаст необыкновенный аромат готовому блюду.

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём! Оставьте комментарий или выложите фото в Instagram и отметьте меня @irinakizimenko.

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, фуд-фотограф и фуд-стилист. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области фотографии и еды, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!