Вегетарианский гороховый суп-пюре с овощами

  • 1
    Share

Гороховый суп умеет готовить каждый, но мне захотелось его несколько разнообразить, так и получился согревающий и питательный суп-пюре из колотого гороха с овощами.

Рецепт содержит минимальное количество ингредиентов, подходит для вегетарианцев, веганов и постящихся, поскольку не содержит масла. Кроме того, горох является источником растительного белка и клетчатки, которые необходимы в рационе каждого.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ в подборке.

Суп-пюре из колотого гороха с овощами

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 250-270 г зеленый горох «Орегон», сухой
  • 800 мл вода
  • 1 шт. морковь, средняя
  • 1 шт. лук репчатый
  • 150 г шампиньоны
  • 1 зубчик чеснок
  • 2 шт. лавровый лист
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • петрушка/укроп для украшения

Метод:

  1. Овощи промыть, очистить и произвольно нарезать. Выложить в кастрюлю и залить 1/2 стакана чистой воды. Тушить в течение 5-7 минут на среднем огне.
  2. Долить полный объем воды в кастрюлю, согласно рецепту, и довести до кипения. Горох «Орегон» промыть и добавить к овощам. Выложить в кастрюлю лавровый лист. После закипания, томить суп на медленном огне в течение 45-50 минут до готовности гороха.
  3. Как только горох станет мягким, вынуть лавровый лист, добавить соль и перец и пюрировать до однородности. Если суп получился слишком густым, добавить небольшое количество кипяченой горячей воды до желаемой густоты.
  4. Подавать суп горячим с сухариками или свежей зеленью петрушки.

Суп-пюре из колотого гороха с овощами

«Хотите первыми узнавать о новых статьях, рецептах, обзорах, и важных обновлениях  — подпишитесь на мой профиль в Instagram — @irinakizimenko. Также буду радa, если выкладывая фото, укажете мой профиль».

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, и я нахожу вдохновение при создании лёгких, полезных и питательных рецептов на основе растительных компонентов, а отдельная часть этого процесса - фотосъемка еды. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области путешествий, здоровья и красоты, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *