Киноа с цветной капустой и кедровыми орешками

  • 2
    Поделились

Правильный и легкий обед вовсе не обязательно должен быть сложным. Самые простые ингредиенты очень часто могут удивить своим изысканным вкусом и интересным сочетанием.

На обед я часто готовлю крупы или супы, поскольку они дают энергию и надолго насыщают. Моим фаворитом среди круп уже долгое время является киноа. Эта крупа является источником растительного белка, который необходим при растительном питании, а также множества витаминов и микроэлементов. С киноа можно приготовить как супы, разнообразные гарниры и горячие блюда, так и каши, холодные питательные салаты и даже несладкую выпечку. А сегодня расскажу, как приготовить вкусный обед из киноа с цветной капустой и кедровыми орешками.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 130 г киноа, сухая крупа
  • 500 г цветная капуста
  • 50 г салат корн или руколла
  • 3 ст.л. рафинированное оливковое масло
  • 2 зубчика чеснока или 1 маленькая головка
  • тимьян свежий, несколько веточек
  • 2 ст.л. кедровый орех
  • перец черный молотый, по вкусу

Для заправки:

  • 2 ст. л. сироп топинамбура (мёд, кленовый или финиковый сироп)
  • 2 ст.л. нерафинированное оливковое масло Extra Virgin
  • 1 ч.л. горчица
  • соль розовая Гималайская, по вкусу
  • 1/2 лайма или лимона — опционально
Киноа с цветной капустой и кедровыми орешками

Метод:

  1. Цветную капусты промыть и разобрать на соцветия.
  2. Растереть 2 ст.л. рафинированное оливкового масла с листьями тимьяна и розовой Гималайской солью, таким образом получится ароматное масло для запекания. Соцветия капусты выложить на застеленный пергаментной бумагой противень, полить маслом с тимьяном и запекать в духовке при 180С в течение 20-22 минут, периодически помешивая.
  3. Киноа отварить в подсоленой воде, согласно инструкции на упаковке. Для рецепта подойдет как красная, так и белая крупа. Это не сказывается на вкусовых качествах готового блюда.
  4. Мелко порезать чеснок и обжарить на среднем огне с оставшимся рафинированным оливковым маслом. Затем добавить к чесноку кедровые орешки.
  5. Чтобы блюдо получилось интересным, в нем должны присутствовать разные вкусы. У нас это будут: сладкий, соленый, жгучий и пряный. Для этого необходимо смешать нерафинированное оливковое масло с сиропом топинамбура (мёдом), горчицей, солью и перцем до получения однородного соуса.
  6. В готовую киноа выложить обжаренный чеснок, орехи и добавить заправку. Хорошо перемешать. При подаче выложить на тарелку салатную зелень, киноа и соцветия запеченной цветной капусты. При желании сбрызнуть соком лимона или лайма, чтобы придать свежую цитрусовую нотку блюду.

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, и я нахожу вдохновение при создании лёгких, полезных и питательных рецептов на основе растительных компонентов, а отдельная часть этого процесса - фотосъемка еды. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области путешествий, здоровья и красоты, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *