Вегетарианский морковный суп-пюре с чечевицей

Прохладные весенние дни поможет наполнить теплом и уютом вкусный морковно-чечевичный суп-пюре. Такой суп прекрасно подходит как на обед, так и на ужин.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 л вода
• 2 шт. морковь, средняя
• 2 шт. картофель, средний
• 1 луковица, небольшая
• 170-200 г чечевица, сухая
• 1/4 ч.л. куркума
• 1/4 ч.л. кайенский перец
• 1/4 ч.л. красный сладкий молотый перец или паприка
• соль, по вкусу

Метод:

1. Овощи промыть и очистить от кожуры. Нарезать произвольно.
2. В кастрюле потушить лук в небольшом количестве воды. Затем добавить полный объем воды согласно рецепту.
3. Довести воду до кипения, убавить огонь и добавить картофель и морковь. Спустя 10 минут добавить промытую чечевицу. Варить еще 12-15 минут до готовности овощей.
4. Добавить соль и все специи в суп и пюрировать до однородности.
5. Подавать суп горячим с сухариками или свежей зеленью.

«Хотите первыми узнавать о новых статьях, рецептах, обзорах, и важных обновлениях  — подпишитесь на мой профиль в Instagram — @irinakizimenko. Также буду радa, если выкладывая фото, укажете мой профиль».