Уютный и согревающий овощной суп со стеллине, зелёным горошком и шпинатом — является еще одним рецептом в моей осенней подборке супов для холодной погоды.
Такой суп очень эстетически красивый, и имеет некоторую загадочность, которую несут в себе крошечные звездочки — стеллине (ит. stelline), кроме того он очень хорошо насыщает.
Ингредиенты:
- 800 мл вода
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец, красный
- 1 зубчик чеснока
- 110 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 60 г стеллине (или любая другая вермишель)
- 30 г свежий шпинат
- 3 лавровых листа
- соль розовая Гималайская, по вкусу
- черный молотый перец, по вкусу
- кайенский перец (хлопья) по вкусу
- тимьян веточки, для аромата
Метод:
- Морковь, лук и чеснок промыть, очистить и мелко нарезать. Болгарский перец промыть, освободить от семян и произвольно нарезать.
- В кастрюлю налить небольшое количество воды, выложить порезанные морковь, болгарский перец, лук и чеснок и тушить в течение 7 минут, периодически помешивая.
- Долить полный объем воды, согласно рецепту, и довести до кипения. Убавить огонь до среднего, посолить, выложить в овощной бульон вермишель, зеленый горошек, лавровый лист и веточки тимьяна. Варить в течение 5-7 минут. За пару минут до готовности вынуть тимьян и добавить в кастрюлю свежий шпинат и оставшиеся специи. Дать немного настояться и подавать к столу.
ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?
Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.
