Паста с чесночно-томатным соусом, шпинатом и грецкими орехами

  • 3
    Shares

Цельнозерновая паста в сочетании с хорошим соусом может стать вкусным и питательным обедом. Самый простой и полезный соус к пасте — томатный. Но можно разнообразить даже самый привычный рецепт, добавив в него интересные нотки при помощи специй и других компонентов.

Vegan Tomato & Spinach Pasta with Walnuts

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 150 г спагетти
  • 300 г томаты крупные
  • 100 г томаты «черри» на ветки для сервировки (опционально)
  • 1-2 шт. грецкий орех
  • чеснок, 1 зубчик
  • тимьян, 1 веточка
  • 2 ст. л. рафинированное оливковое масло
  • 1/4 ч. л. кайенский перец (хлопья)
  • 10 г. зелень петрушки
  • 25 г свежий шпинат или базилик
  • соль, перец по вкусу

Vegan Tomato & Spinach Pasta with Walnuts

Метод:

  1. Пасту отварить в подсолёной кипящей воде до состояния «al dente», согласно инструкции на упаковке. Затем воду слить, оставив 1/4 ст. воды, в которой готовилась паста, для соуса.
  2. Томаты «черри» промыть. Не освобождая от черенков, выложить в форму для запекания. Сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, добавить соль и перец. Запекать при 190С в течение 8-10 минут, в зависимости от размера томатов. По мере готовности вынуть из духовки и держать в теплом месте.
  3. На разогретой сковороде или в сотейнике подсушить кайенский перец, чтобы раскрылся его аромат. Грецкий орех мелко порубить и выложить на сковороду к кайенскому перцу. Чеснок нарезать на тонкие дольки. Затем добавить оливковое масло к перцу и орехам и выложить дольки чеснока. Обжарить на среднем огне в течение 1-2 минут.
  4. Крупные томаты освободить от кожуры, натереть на крупной терке и выложить в сотейник к остальным ингредиентам. Добавить веточку тимьяна для аромата. Тушить по крышкой, периодически помешивая. Затем добавить 1/4 стакана (около 60 мл) воды от пасты к томатному соусу, листья шпината или базилика. Хорошо перемешать и томить под крышкой еще в течение 3 минут. Перед готовностью вынуть тимьян.
  5. Готовую пасту выложить в сотейник с соусом и хорошо перемешать.
  6. Сервировать по тарелкам, посыпав рубленной зеленью петрушки и украсив запеченными томатами «черри».

Vegan Tomato & Spinach Pasta with Walnuts

Vegan Tomato & Spinach Pasta with Walnuts

Vegan Tomato & Spinach Pasta with Walnuts

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, и я нахожу вдохновение при создании лёгких, полезных и питательных рецептов на основе растительных компонентов, а отдельная часть этого процесса - фотосъемка еды. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области путешествий, здоровья и красоты, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *