Пикантная паста с нутом, каперсами и томатами

Паста — прекрасный вариант для обеда. В сочетании с оригинальным соусом из нута, томатов и каперсов это вкусное и пикантное блюдо станет питательным вегетарианским обедом.

Для этого блюда можно брать любые макаронные изделия, но лучше всего подходят «пенне» или «ракушки».

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 250 г паста (пенне или ракушки)
  • 100-120 г сухой нут или 400 г отварной нут
  • 2 ч.л. рафинированное оливковое масло
  • 1 небольшая луковица
  • 1 красный болгарский перец
  • 300 г томаты без кожицы
  • 1 ч.л. сушеный орегано
  • 2-3 ст.л. каперсы
  • морская соль и черный молотый перец по вкусу
  • зелень петрушки или укропа для украшения
Пикантная паста с нутом, каперсами и томатами
  1. Нут для рецепта приготовить заранее, предварительно замочив на несколько часов в холодной воде. Как правильно готовить нут, читайте в статье.
  2. Пасту отварить, следуя инструкции на упаковке. Готовая паста должна быть упругая, неразваренная. Сохранить примерно 1/2 ст. воды, в которой готовилась паста, для соуса.
  3. Пока готовится паста, подготовим овощи. На помидорах сделать надрезы крест-накрест и ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу. Пробить в блендре до однородности. Лук нарезать тонкими кольцами. Болгарский перец освободить от семян и произвольно нарезать.
  4. В небольшом сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить лук, каперсы, и орегано. Хорошо перемешать. Затем добавить томаты, нут, болгарский перец и специи. Тушить под крышкой в течение 7-8 минут, периодически помешивая. Если соус получается слишком густой, добавить воду, в которой готовилась паста, до получения желаемой консистенции.
  5. Добавить соус к пасте и подавать к столу, украсив веточками свежей зелени петрушки или укропа.

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.

Пикантная паста с нутом, каперсами и томатами
Irina
Привет! Меня зовут Ирина, и я нахожу вдохновение при создании лёгких, полезных и питательных рецептов на основе растительных компонентов, а отдельная часть этого процесса - фотосъемка еды. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области путешествий, здоровья и красоты, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *