Шоколадно-банановый кекс

  • 4
    Shares

К празднику и чаепитию всегда полагается десерт. Пусть небольшой и даже совсем простой, но обязательно должен быть.

В зимние праздники как никогда придется к месту веганский шоколадно-банановый кекс. Очень ароматный и нежный он порадует гостей и придется по вкусу вегетарианцам и приверженцам здорового питания. Такой кекс очень просто приготовить, а рецепт можно варьировать, добавляя сухофрукты или орешки в тесто.

Красная смородина прекрасно подходит в качестве украшения десертов.

В основе рецепта лежит традиционный рецепт вегетарианского бананового хлеба.

Ингредиенты на небольшую форму для кекса с диаметром основания 16 см:

  • 3 шт. средние спелые бананы
  • 80 г кокосовый или тростниковый сахар
  • 1 1/2 ч.л. разрыхлитель для теста
  • 150 г овсяная мука
  • 25 г кокосовое масло комнатной температуры + для смазывания формы
  • 30 г какао-порошок без сахара
  • 1 ч.л. корица
  • 1-2 ст.л растительное молоко (ореховое, овсяное) — опционально
  • соль, щепотка

Для украшения:

  • сахарная пудра
  • ягоды смородины
  • розмарин

Метод:

  1. В глубокой чаше размять бананы вилкой до получения однородного пюре.
  2. Добавить к бананам просеянную овсяную муку, разрыхлитель для теста, корицу, соль, кокосовый (тростниковый) сахар, какао-порошок и кокосовое масло комнатной температуры. Хорошо перемешать по получения однородного теста. Если тесто получилось очень густым, добавить 1-2 столовых ложки растительного молока и хорошо перемешать. Густота теста зависит от спелости бананов: более спелые бананы с коричневой кожурой дают больше влаги, поэтому тесто получается менее густым.
  3. Форму для кекса смазать кокосовым маслом. Выложить тесто в форму и запекать в предварительно разогретой до 185С духовке в течение 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
  4. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и украсить веточками розмарина и красной смородины.
Шоколадно-банановый кекс

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, и я нахожу вдохновение при создании лёгких, полезных и питательных рецептов на основе растительных компонентов, а отдельная часть этого процесса - фотосъемка еды. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области путешествий, здоровья и красоты, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *