Эта осень стала для меня очень плодотворной, особенно, если говорить, о создании новых рецептов. Недавно у меня появилась моя первая зеркальная камера, и это стало поводом освоить и поднять на более высокий уровень ещё один навык — фотосъемку еды. Возможно, сейчас именно фотосъемка является для меня вдохновением на создание новых блюд, поиск интересных сочетаний и оригинальных подач. Это достаточно творческий процесс, и иногда, придумав какую-то идею, я ищу подходящее блюдо, чтобы воплотить ее, что и служит причиной для появления нового рецепта.
Но вернемся к осени и к хмурым осенним будням. Осень в наших широтах не балует жителей солнечными днями, и с приходом первых холодов меняется наше питание. Чтобы организм легко перестроился на «осенний режим», важно правильно и постепенно подготовить его к этому. В осенний период лучше отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам: хурма, тыква, груши, инжир, виноград, пастернак, кабачки, баклажаны, а также овощам красного и оранжевого цветов: тыква, морковь, свёкла и специям: куркума, паприка, корица и др. Красные овощи оказывают согревающее воздействие на организм и помогают телу настроиться на холодное время года.
Некоторое время назад я уже делала подборку идей для осеннего завтрака, но на этом не остановилась, и также хочу поделиться уютными, согревающими супами для холодной погоды. Первый из них — тыквенный суп-пюре с булгуром — неотъемлемый атрибут осени, пряный и немного сладкий, а сегодня расскажу, как приготовить вкусный суп-пюре из шпината.
При минимальном наборе ингредиентов, этот суп — настоящая кладезь витаминов. Легкий и невесомый шпинат содержит белки, углеводы, жиры, а также органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку, крахмал, сахара; витамины А, Е, С, Н, К, РР, витамины группы В, бета-каротин; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. Примечательно, что витамины А и С в шпинате сохраняются даже при тепловой обработке.
Шпинат насыщает, снабжает организм питательными веществами, выводит шлаки и токсины, а также улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
- 800 мл вода
- 200 г замороженный шпинат
- 2 картофелины, средние
- 160 г зеленый горошек (свежий или замороженный)
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 луковицы, средней
- тимьян, веточки
- соль, черный молотый перец про вкусу
Метод:
- Картофель очистить и крупно нарезать.
- Лук и чеснок очистить и нарезать на четвертинки.
- В кастрюлю налить небольшое количество воды, выложить лук, чеснок и картофель. Тушить в течение 5-7 минут, затем долить полный объем воды, согласно рецепту, и довести до кипения.
- Убавить огонь, посолить и выложить к овощам шпинат, зелёный горошек и веточки тимьяна. Готовить на среднем огне в течение 10 минут.
- Убавить огонь до минимального и вынуть тимьян. Добавить перец и взбить при помощи блендера до однородности. Дать немного настояться.
- Подавать шпинатный суп-пюре с натуральным йогуртом или сухариками. При подаче украсить зеленью петрушки или семенами.
ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?
Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.
