Тыквенный суп-пюре с булгуром

  • 1
    Поделиться

 

Такой пряный и ароматный, по-осеннему яркий, тыквенный суп-пюре с булгуром станет прекрасным обедом или ужином в холодную пору. Благодаря содержанию клетчатки, такой суп отлично насыщает и, более того, содержит множество витаминов, среди которых витамины группы В, С, В, Е, А, а также магний, калий, железо и кальций.

Блюда из тыквы являются неотъемлемыми атрибутами осени и всегда ассоциируются с теплом и уютом, и чем-то волшебным, если вспомнить историю Золушки.

Тыквенный суп-пюре необыкновенно вкусный и питательный. У меня есть несколько рецептов супов-пюре из тыквы, которые мне очень нравятся, но сегодня расскажу, как приготовить тыквенный суп-пюре с булгуром. Это очень простой рецепт, для которого требуется минимальное количество ингредиентов.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • 500 г тыква, мякоть
  • 300 г морковь
  • 1 шт. лук репчатый
  • 70 г булгур
  • 1/4 ч.л. мускатный орех
  • 1/3 ч.л. куркума
  • 1/4 ч.л. паприка
  • 800 мл вода
  • соль розовая Гималайская, по вкусу
  • веточки тимьяна для аромата

Метод:

  1. Морковь и лук промыть, очистить и крупно нарезать.
  2. В кастрюлю налить небольшое количество воды, выложить лук и морковь и тушить на среднем огне в течение 3-5 минут.
  3. Пока готовятся овощи, булгур отварить в небольшой кастрюле, согласно инструкции на упаковке.
  4. Долить полный объем воды, согласно рецепту, в кастрюлю с овощами и довести до кипения. Затем убавить огонь, посолить и выложить в кастрюлю тыкву и промытые веточки тимьяна для аромата. Готовить на среднем огне в течение 10-12 минут до мягкости тыквы.
  5. Вынуть тимьян. Добавить в кастрюлю оставшиеся специи и взбить при помощи блендера до однородности. Дать немного настояться.
  6. В тарелку с супом добавить готовый булгур, а также свежую зелень, семена тыквы или сухарики.

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, и я нахожу вдохновение при создании лёгких, полезных и питательных рецептов на основе растительных компонентов, а отдельная часть этого процесса - фотосъемка еды. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области путешествий, здоровья и красоты, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!