Вегетарианские тыквенные оладьи (котлетки)

Приближается осень, а вместе с тем меняется и наш рацион. Что же делать, чтобы организм легко перешел от летнего зноя к ветреной и дождливой осени?

Чтобы сохранить стройность и поддержать иммунитет в межсезонье в рацион необходимо включить сезонные продукты: тыкву, айву, свежий инжир, редьку, пастернак. Именно они помогут восполнить недостаток витаминов в осенний период и уберечь от простуды.

Несмотря на то, что ещё конец августа, я уже заранее начала готовить осеннюю подборку рецептов для завтрака, и первый из этой серии — тыквенные оладушки. Кроме того, в этой серии вы также найдёте вкусные и простые рецепты каши из булгура с ягодным муссом и каши из бурого риса с ягодами и корицей.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Воздушные банановые блинчики

Для меня приход осени — это ещё один повод включить тыкву в свой рацион. Тыква является кладезем витаминов и микроэлементов, ее регулярное употребление способствует улучшению зрения, а высокое содержание клетчатки в тыкве улучшает обмен веществ в организме. Тыкву часто добавляю в каши, смузи, готовлю супы из тыквы. А сегодня поделюсь рецептом простых веганских оладушков (котлеток) из тыквы. Такие оладушки умеренно сладкие и имеют приятный, пряный вкус корицы и мускатного ореха.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 300-350 г тыква (без кожуры и семян)
  • 1 ст.л. кокосовая стружка
  • 2 ст.л. мука из полбы / цельнозерновая / овсяная
  • 1/3 ч.л. корица
  • 1/4 ч.л. мускатный орех
  • 1/4 ч.л. соль
  • 2 ст.л. кленовый сироп
  • 1 ст.л. рафинированного оливкового масла

Метод:

  1. Тыкву натереть на мелкой терке и выложить в большую чашу.

2. Добавить к тыкве специи, кокосовую стружку, муку из полбы, соль и кленовый сироп. Хорошо перемешать. Оставить тыквенное тесто «набухать» на 8-10 минут.

Совет: «в рецепт также можно добавить морковь в сотношении с тыквой 1:1, т.е 150 г. моркови и 150 г тыквы».

3. Сформировать руками котлетки и обжарить на смазанной оливковым маслом сковороде в течение 3-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

Совет: «Для невегетарианской версии тыквенных оладушек в рецепт добавить 1 яйцо на указанное в рецепте количество ингредиентов. У таких оладушек, в отличие от вегетарианской версии, получится «лёгкая», менее плотная текстура.

4. Подавать тёплыми с кленовым сиропом, ягодным муссом, натуральным мёдом или любым топпингом по желанию.

ПОПРОБОВАЛИ ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ?

Буду рада, если поделитесь впечатлением о нём в комментариях ниже, или выложите фото в Инстаграм с хэштегом #deliciouslifebyik и отметите меня @irinakizimenko.

Irina
Привет! Меня зовут Ирина, фуд-фотограф и фуд-стилист. Этот блог был создан с целью поделиться с вами моим увлечениями и опытом в области фотографии и еды, и всем вещами, которые вдохновляют меня и приносят целостность в мою жизнь, делая её многогранной, интересной.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

error: Content is protected !!